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La academia y el sector productivo están en permanente comunicación para participar en mesas de decisiones con puntos de vista desde la evidencia científica Laura Sepúlveda Velázquez En la región de Los Altos, en Jalisco, se produce alrededor del 55 por ciento de huevo del país, lo que se traduce en 55 millones de huevos diarios y que implica diversos desafíos en materia ambiental y sanitaria para este sector productivo. Uno de los retos es el cambio climático, especialmente por ser una región vulnerable en materia de disponibilidad de agua, erosión de suelos y contaminación del aire, por lo que ya se suman esfuerzos en esta materia, explicó Edgar Pulido, director de la División de Veterinaria y Agroindustrias, del Centro Universitario de los Altos (CUAltos). “Otro desafío es el de bienestar animal, que es un asunto que los mercados jóvenes y otras partes del mundo empiezan a exigir, que se demuestre que lo que se produce sea a partir de animales que no sufren y, aunque está claro que no hay ningún animal que pueda producir sufriendo, hay que demostrarlo, llevarlo incluso en las etiquetas de los productos”. Otra cuestión es que este producto se mueve por la oferta y demanda en el mundo, ejemplo de ello es que el más reciente incremento de precio registrado hace unas semanas fue producto de una crisis sanitaria en Estados Unidos. “El conflicto entre Rusia y Ucrania también tiene que ver con la disponibilidad de granos en el mundo y por lo tanto suben los costos de producción de cualquier proteína de origen animal, y particularmente del huevo”. Uno de los grandes retos es además el tema sanitario, una de las peores amenazas que tiene cualquier industria, particularmente la del huevo por la cantidad de aves que existen en las explotaciones, donde una enfermedad puede ser más catastrófica. “Alrededor del 2008 se tuvo la última crisis grave sanitaria, creo que dejó muchos aprendizajes, porque no es un tema sólo de la gente que tiene las gallinas, también hay intervenciones de políticas públicas, tiene que haber responsabilidad de nosotros como ciudadanos”. Argumentó que en ocasiones se pone de moda comprar diferentes aves como mascotas y al  no tener el cuidado sanitario que deberían se convierten en un riesgo, por lo que un tema que se ha hecho muy latente en la región es reforzar las medidas de bioseguridad, que tienen que ver con que no haya entrada de aves externas, que exista control de ratas, control de otros animales silvestres, incluso domésticos como gatos y perros que a veces hacen cacería en el campo y pueden llevar a animales que llegan a ser un foco de infección. “Aves migratorias que también vienen de otras partes del mundo y pueden tener o ser portadoras de virus se tiene que cuidar que no entren a las casetas donde están las gallinas ponedoras”. Explicó que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, cuenta con inspectores veterinarios quienes hacen una revisión para ver si se está cumpliendo con todas las normas, fuentes de agua, revisión de las instalaciones y equipos de mantenimiento, si la gente está capacitada en el manejo y cómo se hace el suministro de medicamentos, alimentos y con base en esto se expide una constancia de buenas prácticas. “Además Jalisco es el único estado que creó una agencia de sanidad, inocuidad y de calidad agroalimentaria que refuerza lo que hace el gobierno federal, pero a nivel local, y tiene más  fuerza para cubrir estos temas y poder estar haciendo supervisión. Cuando pasó lo de Estados Unidos, que se convirtió y sigue siendo una emergencia mundial, lo que se hizo es que pronto los avicultores, gobierno del estado y gobierno federal pudieron empezar a vacunar traspatios. La vacunación y medidas de bioseguridad han sido las más importantes”. El académico compartió que desde la academia lo que se hace en materia de apoyo a este sector productivo es estar en permanente comunicación, participar en las mesas de decisiones con puntos de vista desde la evidencia científica, entre otras acciones. Feria Internacional del Huevo Los próximos 13 y 14 de octubre, el Centro Universitario de los Altos será de la Feria Internacional del Huevo, en la cual expertos hablarán sobre el bienestar animal, la inocuidad, la inclusión de nuevas tecnologías y el blockchain. El programa comprende actividades académicas, culturales, gastronómicas, juegos interactivos, concursos y una extensión de Papirolas. Consulta la nota completa en Gaceta UdeG

El huevo es un pilar en el desarrollo económico de la región y del Estado Con un programa de actividades académicas, culturales, gastronómicas, juegos interactivos, concursos y una extensión de Papirolas, el Centro Universitario de los Altos (CUAltos) llevará a cabo la Feria Internacional del Huevo (FIH) los días 13 y 14 de octubre, en Tepatitlán de Morelos, Jalisco. La Rectora de dicho centro universitario, maestra Karla Planter Pérez, expresó que este año marca el relanzamiento de esta feria que nació en 2011, y lo harán con una serie de actividades en el plantel y el centro del municipio. “Una feria en el más amplio sentido de la palabra, dirigida al público en general con actividades muy interesantes, teniendo al huevo como centro. Vamos a tener una serie de conferencias dirigidas al público más especializado en el tema; seis actividades académicas con expertos de Alemania, Estados Unidos, España, Colombia y México, que hablarán de temas que importan a la industria, como el bienestar animal, la inocuidad, la inclusión de nuevas tecnologías y el blockchain”, compartió. Entre los conferencistas destacan Marc Vidal, de España, uno de los divulgadores más importantes, con la conferencia “¿Llegas a tiempo al futuro?”, programada para el 13 de octubre, a las 10:30 horas y María del Pilar Castañeda, de México, experta en bienestar animal de gallinas ponedoras, entre otros. “Vamos a tener al Ballet Folclórico de la UdeG y Papirolas, este maravilloso festival, hablando del mundo animal y con talleres en torno al huevo, de forma gratuita, entre otras muchas actividades”, apuntó. Planter Pérez explicó que el huevo es un pilar en el desarrollo económico de la región y del Estado, “el valor de la producción anual es aproximadamente de 112 mil 480 millones de pesos, a un precio promedio de 37 pesos por kilo, y la región de Los Altos representa 55 por ciento de la producción nacional, de ahí la importancia de hacer una feria alrededor de este maravilloso producto”, precisó. El Presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, licenciado Ezequiel Casillas Padilla, señaló que para ellos es muy importante poder compartir con Jalisco, México y el mundo esta celebración de uno de los alimentos más completos y económicos. “Este año retomamos un gran esfuerzo que hemos venido haciendo con la Universidad de Guadalajara; en esta edición se suma el ayuntamiento de Tepatilán de una manera fuerte; el sector restaurantero, el hotelero y más de 30 empresas del sector se han comprometido con este proyecto”, informó. Durante la Feria también se suman actividades culturales como los concursos de cortometraje, escultura, fotografía, literatura y pintura, y con el Desayuno Tepa, en el que se sumaron 30 chefs del municipio y logramos tener este platillo que todas las personas en cualquier restaurante podrán consumir a partir de octubre”, compartió. Créditos El Occidental

Jalisco el líder de producción de huevo y d carne de pollo. Foto. Cortesía Sader Sader cree que para este año habrá un incremento de 2.8 por ciento en la producción de huevo para plato. En México se producen 3 millones 102 mil toneladas de huevo para mesa y más de la mitad de ellos son de granjas en Jalisco. Esto, porque alcanzó en 2022 un millón 668 mil toneladas de huevo y como líder en producción le siguen Puebla con 461 mil toneladas, Sonora con 180 mil toneladas, Yucatán con 113 mil toneladas y el resto de entidades con 679 mil toneladas. Los datos fueron presentados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), que para este año prevé un incremento de 2.8 por ciento en la producción de huevo para plato. En cuanto a carne de ave, la dependencia federal agrega que esperan cerrar este año con un 2.1 por ciento más que lo alcanzado en 2022, cuando se tuvo un volumen de 3 millones 782 mil toneladas. El panorama es bueno y estiman que la industria avícola mantendrá este año una producción al alza, como lo ha reportado desde hace 10 años. Mediante un comunicado agregan que el huevo para plato tiene una participación nacional en la producción pecuaria de 12.6 por ciento y un consumo anual per cápita de aproximadamente 24 kilogramos. En tanto que, sobre la carne de pollo, la Secretaría refirió que el gusto del consumidor mexicano obliga a los productores a comercializar aves todos los días, prácticamente sin el proceso de congelamiento. Subrayó que poco más de la tercera parte de la producción nacional la aportan Veracruz con 497 mil toneladas, Jalisco con 424 mil toneladas y Aguascalientes con 415 mil toneladas. Créditos Viridiana Saavedra | El Occidental

Feria Internacional del Huevo contará con un amplio programa artístico y cultural, grandes conferencias en el programa académico y también dentro de las actividades se realizarán muestras gastronómicas. Créditos Tepaenlinea Net

• Como la Tomatina en España o el Octoberfest en Alemania Si existe ferias reconocidas en todo el mundo como la Tomatina en España, o un Oktoberfest en Alemania, ¿Por qué no una del Huevo en la ciudad con más huevos del país, como lo es Tepatitlán? Esa pregunta hizo que desde el 2011 se ideara la Feria del Huevo que este año busca consolidarse a nivel internacional. Ezequiel Casillas Padilla, presidente de la asociación de avicultores de Tepatitlán, dijo que esta feria dedicada al huevo, busca establecer algo que identifique aún más a Tepatitlán, dentro y fuera de México. “Si recordamos los orígenes de esta feria, en el año 2011 el cuestionamiento que nos hacíamos los compañeros en  la asociación de avicultores de Tepa era que si existe una tomatina en España, o si existe un Oktoberfest en Alemania, por qué no tener una feria del huevo en el cluster más importante de América, y pudiera ser uno de los tres clusters más importantes del mundo en producción avícola”. La Feria Internacional del Huevo, próxima a llevarse a cabo los días 13 y 14 de octubre, tendrá dos sedes este año, en el CUAltos y en el centro del municipio de Tepatitlán, en ambas será abierto a todo el público, aunque algunas serán para especialistas, comerciantes, y estudiantes relacionados al sector agropecuario. Como bien se había mencionado en el centro de la ciudad las actividades serán de esparcimiento cultural para la población en general, como la presencia del ballet Folclórico de U de G, el Festival Papirolas, con temas sobre el mundo animal y con talleres en torno al huevo, que serán de manera gratuita para todos los niños, y hasta Don Silverio llegará desde Arandas a contar sus anécdotas del rancho. Por su parte en el CUALtos, la Feria en su edición 2023 habrá un acercamiento al conocimiento, gracias a invitados especiales que hablarán de distintos temas de desarrollo tecnológico, producción, o medicina.  Entre los conferencistas destacan Marc Vidal, de España, uno de los divulgadores tecnológicos más importantes, con la conferencia “¿Llegas a tiempo al futuro?”, programada para el 13 de octubre, a las 10:30 horas y María del Pilar Castañeda, de México, experta en bienestar animal de gallinas ponedoras, entre otros provenientes de Estados Unidos, España y Colombia. Consulta la nota completa en Semanario 7 días

El 13 y 14  de octubre se realizará la Feria Internacional de Huevo 2023 en Tepatitlán, Jalisco.  ¨Tendremos actividades con carácter académico, cultural, integrativas, gastronómicas, es decir, una feria en el más amplio sentido de la palabra dirigida al público en general, a todos los habitantes, no solamente a la región de Los Altos, sino a  todos los que quieran acompañarnos porque las actividades tendrán de huevo como el centro.¨ resaltó Karla Planter, Rectora de Cu Altos Asimismo, se contarán con actividades gastronómicas como “Desayuno Tepa” en el cual brindará desayunos para más de 2 mil personas y contarán con concursos de literatura, escultura, cortometraje, fotografía, pintura, entre otros.  Con estas acciones se busca posicionar el huevo como pilar de desarrollo económico, pues la zona de Los Altos realizó el 55% de la producción a nivel nacional en 2022.  Por lo cual invitan a los ciudadanos a asistir y a los interesados en el concurso pueden conocer las bases en su página oficial. Consulta la nota completa en Canal 13 México

LO QUE SIGUE. La industria avícola de los Altos implementa estrategias de bioseguridad e inocuidad en las granjas tras los brotes de gripe aviar. Los brotes de gripe aviar que se registraron en los Altos de Jalisco y México no impactaron mucho en el precio del huevo, aseguró el presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, Ezequiel Casillas Padilla. “Sí hubo un pequeño sobresalto de precios, pero fue una cuestión más mediática de incertidumbre”, mencionó el productor, quien recordó que a principios de noviembre se realizó un sacrificio en San Miguel el Alto, “pero fue solamente en seis granjas, fueron 2.4 millones los que se tuvieron que sacrificar”. A nivel nacional se sacrificaron 5.5 millones de aves, lo que representó el 3 por ciento de la población nacional. Recordó que, actualmente, en los precios influyen las estaciones: “Cuándo es invierno los animales gastan más energía en mantener su clima, su confort, que en producir, entonces baja la producción”. Anteriormente, la pandemia de Covid-19 fue un factor mundial de cambios en los precios y producción de huevo. “Tuvimos en 2021 un alza en las materias primas, maíz, sorgo, soya, que son las principales fuentes de alimento de nuestros animales. Tuvimos un alza de más del 50 por ciento”. Tras los brotes de gripe aviar, la industria avícola de los Altos continúa la implementación de estrategias de bioseguridad e inocuidad en las granjas, así como con la aplicación de vacunas. Todo lo anterior lo mencionó en el anuncio de la edición 2023 de la Feria Internacional del Huevo, a realizarse en Tepatitlán El evento se desarrollará el 13 y 14 de octubre en el Centro Universitario de los Altos (CUAltos) de la Universidad de Guadalajara (UdeG) y en el centro histórico de Tepatitlán, donde habrá actividades académicas, culturales, recreativas y gastronómicas. Consulta la nota completa en El Diario NTR Guadalajara

Tendrá lugar en Tepatitlán de Morelos, el 13 y 14 de octubre. Expertos hablarán sobre el bienestar animal, la inocuidad, la inclusión de nuevas tecnologías y el blockchain Con un programa de actividades académicas, culturales, gastronómicas, juegos interactivos, concursos y una extensión de Papirolas, el Centro Universitario de los Altos (CUAltos) llevará a cabo la Feria Internacional del Huevo (FIH) los días 13 y 14 de octubre. La Rectora de dicho centro universitario, maestra Karla Planter Pérez, en rueda de prensa expresó que este año marca el relanzamiento de esta feria que nació en 2011, y lo harán con una serie de actividades en el plantel y el centro del municipio. “Una feria en el más amplio sentido de la palabra, dirigida al público en general con actividades muy interesantes, teniendo al huevo como centro. Vamos a tener una serie de conferencias dirigidas al público más especializado en el tema; seis actividades académicas con expertos de Alemania, Estados Unidos, España, Colombia y México, que hablarán de temas que importan a la industria, como el bienestar animal, la inocuidad, la inclusión de nuevas tecnologías y el blockchain”, compartió. Entre los conferencistas destacan Marc Vidal, de España, uno de los divulgadores más importantes, con la conferencia “¿Llegas a tiempo al futuro?”, programada para el 13 de octubre, a las 10:30 horas y María del Pilar Castañeda, de México, experta en bienestar animal de gallinas ponedoras, entre otros. “Vamos a tener al Ballet Folclórico de la UdeG y Papirolas, este maravilloso festival, hablando del mundo animal y con talleres en torno al huevo, de forma gratuita, entre otras muchas actividades”, apuntó. Planter Pérez explicó que el huevo es un pilar en el desarrollo económico de la región y del Estado, y la industria apícola mexicana está considerada como una de las actividades económicas más dinámicas del país, ya que la producción anual de huevo en la última década ha tenido un crecimiento de 1.7 por ciento de forma sostenida. “El valor de la producción anual es aproximadamente de 112 mil 480 millones de pesos, a un precio promedio de 37 pesos por kilo, y la región de Los Altos representa 55 por ciento de la producción nacional, de ahí la importancia de hacer una feria alrededor de este maravilloso producto”, precisó. El Presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, licenciado Ezequiel Casillas Padilla, señaló que para ellos es muy importante poder compartir con Jalisco, México y el mundo esta celebración de uno de los alimentos más completos y económico. “Este año retomamos un gran esfuerzo que hemos venido haciendo con la Universidad de Guadalajara; en esta edición se suma el ayuntamiento de Tepatilán de una manera fuerte; el sector restaurantero, el hotelero y más de 30 empresas del sector se han comprometido con este proyecto”, informó. El Hernández Director de Promoción Económica de dicho municipio, licenciado Óscar Lomelí, explicó que con esta iniciativa buscan trabajar en equipo, sumarse a este proyecto que ha dejado huella en el municipio y fortalecer el turismo. “Nos sumamos con actividades culturales; tenemos concursos de cortometraje, escultura, fotografía, literatura y pintura, y con el Desayuno Tepa, con el que se ha estado trabajando desde hace tiempo; se sumaron 30 chefs del municipio y logramos tener este platillo que todas las personas en cualquier restaurante podrán consumir a partir de octubre”, compartió. Atentamente“Piensa y Trabaja”“2023, Año del fomento a la formación integral con una Red de Centros y Sistemas Multitemáticos”Guadalajara, Jalisco, 26 de septiembre de 2023 Consulta la nota completa en www.udg.mx

Los avicultores invitan Porque en Tepatitlán sí hay algo que sobra son huevos, la ciudad se convertirá nuevamente en la sede de la Feria Internacional del Huevo (FIH) en su edición 2023, la cual promete un sinfín de actividades simultáneas tanto en el centro de la ciudad como en el Centro Universitario de los Altos, dirigidas a todo el público en general, a las cuales podrán sacarle el máximo provecho a todos los eventos que se llevarán a cabo este próximo 13 y 14 de octubre. La Asociación de Avicultores de Tepatitlán y el CUALtos han unido fuerzas para perfeccionar un programa de actividades académicas, empresariales y culturales con exposiciones, conferencias, foros, talleres, así como una serie de convocatorias, concursos de arte y gastronomía, actividades en las que no importa la edad que tengan, todos podrán disfrutarlos. De inicio y para dar una probadita de lo será la Feria y la importancia de lo que es el huevo en los desayunos de los tepatitlenses, se llevará a cabo el “Desayuno Tepa”, donde se preparán 2,000 desayunos hechos a base de huevos, y que se darán de forma gratuita en la plaza Morelos de Tepatitlán. Este año además de las exposiciones y exhibiciones de fotografía, pintura, literatura, cortometrajes y esculturas en el CUAltos, se unirá la exposición de los Huevos Parade que se harán en algunos hoteles de la Ciudad, para vestir la celebración del Día del Huevo en estos puntos turísticos. Talleres para niños Los más pequeños también son importantes en la Feria, y de la mano de Papirolas, los talleres, exposiciones y espectáculos serán una completa diversión para ellos, no importa la edad que tengan, los talleres que comenzarán a partir de las 9 de la mañana en el centro de la ciudad, se adaptarán para cada edad. Conferencistas con expertos Y por supuesto a la FIH no pueden faltar los conferencistas de primer nivel, los cuales darán sus ponencias en el auditorio Rodolfo Camarena del CUALtos, tanto al público especializado como al no especializado, para fortalecer la transmisión de conocimiento científico y el intercambio de ideas. Consulta la nota completa en Semanario 7 días.

Tepatitlán en Jalisco es epicentro de la producción avícola en México.  Enfocada al  huevo para plato esta actividad pecuaria alteña ha trascendido fronteras y llamado la atención en el mundo por su  nivel técnico, el volumen de producción y el impacto que tiene en la ciudad y el estado. Queriendo generar un concepto atractivo que destaque la avicultura y motive la participación de propios y visitantes se creó la Feria Internacional del Huevo que para su edición 2023 tiene un programa muy diverso que resultará de interés para cualquiera que este en la cadena de producción y transformación hasta, por supuesto, el consumidor final. Detalles de este importante evento que se realizará el viernes 13 y sábado 14 de octubre nos los comenta el Lic. Ezequiel Casillas Padilla, presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán. Colsulta la nota completa en Acontecer Agropecuario.