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En la edición de este año, entre las varias actividades propuestas, más de dos mil 500 personas correrán sosteniendo un huevo con una cuchara en la boca para hacer una nueva marca mundial. El Centro Universitario de los Altos (CUAltos), el ayuntamiento de Tepatitlán y la Asociación de Avicultores de ese municipio alteño colaborarán en la décima edición de la Feria Internacional del Huevo, a desarrollarse los días 11 y 12 de octubre. Se trata de un foro internacional en el que este producto avícola es protagonista con actividades culturales y académicas, así como varios eventos en los que se usarán un total de más de 27 mil huevos, como degustaciones, concursos y exposiciones. “Celebramos un producto emblema de la región de Los Altos que nos coloca como el principal productor a nivel nacional y entre los principales en Latinoamérica”, declaró la Rectora del CUAltos, Karla Planter Pérez. Resaltó que esta décima edición surge después de un relanzamiento posterior a la pandemia, y en esta ocasión proyectan más actividades, a las que se espera una asistencia de más de 12 mil personas durante las dos jornadas de la feria. Agregó que en esta edición el Ayuntamiento de Tepatitlán se suma a las actividades que organizan el CUAltos y la Asociación de Avicultores de Tepatitlán. Para esta feria, el CUAltos fungirá como sede de las actividades académicas, con seis ponencias y la participación de especialistas de áreas como la nutrición, la Inteligencia Artificial, la comunicación y la innovación en la avicultura. En el Centro de Tepatitlán también se llevarán a cabo actividades, incluido el desfile inaugural, concurso de canto y talento, carreras de botargas, exhibición gastronómica y desayunos gratis para las primeras personas. La rectora añadió que este año han preparado actividades en colaboración con el Festival Papirolas, con un total de 35 sesiones de talleres, exposiciones artísticas y cinco conciertos, y una asistencia de más de mil 400 niñas y niños. Esta feria es el esfuerzo colaborativo de varias instancias, y se trata de un foro único en su tipo, consideró el representante de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, licenciado Ezequiel Casillas Padilla. Mencionó que esta edición de la feria innovará en sus actividades, y uno de los eventos estelares es un intento de récord guinness: que más de dos mil 500 personas corran sosteniendo un huevo con una cuchara en la boca. Habrá también un videomapping con la historia y legado del huevo, que será proyectado en la Parroquia de San Francisco de Asís, en el centro del poblado. Explicó que con estas actividades se busca promover el consumo de huevo en México, puesto que se estima que en la actualidad las y los mexicanos consumen 400 huevos al año, pero la meta es duplicar esta cifra al ser considerado un alimento saludable. El Alcalde de Tepatitlán, Miguel Ángel Esquivias Esquivias, declaró que el municipio se encuentra listo para atender a las y los visitantes con una oferta de más de 900 habitaciones de hotel para turistas. E informó que el municipio tendrá operativos especiales para garantizar la seguridad de los asistentes y en la organización de las actividades como las carreras y los concursos. El programa completo de actividades y las formas de registrarse en los concursos se pueden consultar en este link. Todos los eventos son completamente gratuitos.   TEXTO: Pablo Miranda Ramírez.

La Feria Internacional del Huevo se ha destacado por el desarrollo de espacios en lo académico, cultural, artístico y productivo con un excelso programa de actividades recreativas, artísticas y culturales donde sobresale, para la edición FIH 2024 una gran diversidad de concursos en innovación, escultura, cortometraje, pintura, fotografía y canto, así como las competencias de pedaleando con huevos; el Rally con huevos; los autos locos Huebox Race y el desfile de disfraces y botargas, entre otros.   El objetivo de los concursos es fomentar la participación cultural y la creación artística de los habitantes de la región de los Altos de Jalisco ampliando así los ámbitos y escenarios para el fortalecimiento de la identidad de los públicos asistentes a la FIH.   Los concursos contribuirán a incrementar la cultura general y la participación de la población asistente para explorar todo lo relacionado con el huevo, un producto que es el orgullo de nuestra región.   Texto: Francisco Sandoval   

Jalisco vivió un hecho histórico y hasta insólito cuando un grupo de estudiantes y físicos lanzaron cuatro huevos a la estratósfera; alcanzaron 40 kilómetros. ¿Huevos en el espacio? Las y los ciudadanos de Tepatitlán de Morelos fueron testigos de un hecho histórico durante la última edición de la emblemática “Feria del Huevo” realizada año con año en Jalisco. Algunos estudiantes y físicos realizaron la primera elevación de huevos a la estratósfera en Jalisco, un hecho nunca antes visto en este estado. Los huevos se elevaron más de 40 kilómetros Cuatro huevos, una canastilla, un dron y un globo de helio, fue lo único que se necesitó para hacer realidad este hecho histórico; los blanquillos se elevaron alrededor de 40 kilómetros, un recorrido que quedó videograbado como un emblema para Jalisco. “Llegó un momento en el que a cierta altitud, por las temperaturas y el cambio de la troposfera a la estratósfera, el globo de helio se revienta (…) Y se marca un área de 500 a 100 kilómetros ”, explicó Francisco Sandoval López, un físico para una entrevista con Fuerza Informativa Azteca. Para que los huevos pudieran llegar a salvo a tierra, se le incorporó a la canastilla un paracaídas para que el objeto pudiera realizar un buen aterrizaje. ¿Qué pasó con los huevos lanzados a la estratósfera? Después de que globo alcanzara la altura programada, los cuatro huevos recorrieron una distancia entre 50 y 100 kilómetros, por lo que los recogieron en los límites de Jalisco y Zacates, para poder comerlos. “Un par de huevos venían en estado crudo, llegaron en condiciones de prepararse y los otros eran dos huevos cocidos en la condición de consumirse”, declaró Francisco Sandoval López, un físico para una entrevista con Fuerza Informativa Azteca. ¿Qué otros objetos han lanzado a la estratósfera? De acuerdo con algunos estudiantes, entre todos los objetos que se han lanzado a la estratósfera están: Consulta la nota completa en TV Azteca

La Feria Internacional del Huevo, que se lleva a cabo en Tepatitlán de Morelos desde 2011 y que debido a la pandemia del COVID-19 quedó suspendida, en este año retomó esfuerzos de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, el Centro Universitario de los Altos (CUAltos) de la UdeG y del Gobierno de Tepatitlán para hacer una gran fiesta que llegó por primera vez al centro de la ciudad. Durante el 13 y 14 de octubre, se llevaron a cabo siete conferencias en CUAltos, en donde participaron 2,291 asistentes que pudieron presenciar temas como comportamiento financiero, producción de proteína animal y avícola, nutrición del consumo del huevo, vacunación, entre otros. En el concurso de proyecto de innovación abierta, se recibieron proyectos en los que participaron 27 personas que dieron ideas de para incentivar el consumo del huevo mediante la aplicación de productos o servicios innovadores. En los concursos culturales, se recibieron obras en pintura de 21 artistas, 18 en escultura, 24 en fotografía y 22 en literatura, además de 10 cortometrajes. Además, en las actividades de Papirolas, se tuvo la presencia de 800 infantes entre los dos días, quienes disfrutaron de talleres y conciertos. En la elaboración de los 100 platillos de huevo, se contó con la participación de 26 restaurantes. Y durante las actividades culturales que se llevaron a cabo en la plaza, participaron 56 concursantes de los 7 equipos que estuvieron corriendo por el centro en busca de pistas y realizando dinámicas, así como 170 personas que jugaron a la lotería, brincaron aros e hicieron otros juegos mexicanos. Durante los espectáculos como la presentación del Ballet Folclórico de la UdeG, la convivencia con Don Silverio y el show de drones, de acuerdo con protección civil, estuvieron presentes en la plaza cerca de 850 personas durante los dos días. Además, se entregaron 2 mil desayunos gratuitos y agua fresca a la comunidad. La Feria Internacional del Huevo es un evento anual que continuará celebrando el orgullo de la región Alteña de ser líderes en producción de huevo de plato.

Las actividades culturales, artísticas y recreativas no pudieron hacer falta en la Feria del Huevo, en donde se convocó a la población de Tepatitlán a participar en los concursos de escultura, pintura, cortometraje, literatura y fotografía, así como el Rally “Juntahuevos”. Las activaciones para pequeños y adultos, los pequeños disfrutaron de juegos como la gallina ciega, gato, retos de equilibrio con conos en la cabeza entre otros. Mientras tanto los adultos jugaron la tradicional lotería, todos estaban entusiasmados y quien no si los premios incluían carreras de huevo y algunas espectaculares figuras de papercrat de huevo. En el Rally, los siete equipos participantes tuvieron que descifrar las pistas que estaban ocultas en cada una de las 14 estaciones, al llegar debieron superar un reto para poder pasar a la siguiente estación, las estaciones fueron edificios icónicos de Tepatitlán. Los equipos ganadores del Rally fueron: 1er Lugar Los Huevotas integrados por Axel Emmanuel Gómez Vallardo Jesús Gerardo Piñeda Esteban Alejandro Dueñas Francisco Salvador González Mario Gael Rodríguez Pricilla Guadalupe Cortés Valle Omar Franco Limón Fernando Padilla 2do Lugar Damicelas en Peligro integrado por Rita López Estephanie Paire Paola Escamilla Alondra Flores Regina Pérez Nataly Olmos Migdalia Tejeda Estefania Carranza 3er Lugar Vitacan Marcela Muñoz Nancy Coronado Noemi Ruvalcaba Miriam Villaseñor Jessica Rodriguez Laura Castro Jorge Hernández Sergio Ramírez Los ganadores de las diferentes convocatorias de cultura fueron; Pintura 1er Lugar Álvaro Esaú Chávez Flores. “La creación del huevo Especial” 2do Lugar Daniel Barba Ríos. “ El Núcleo” 3er Lugar Salvador Alejandro Santana. “Magia y Prosperidad” Escultura 1er Lugar María de los Ángeles Ruezga Gómez “Huevo generador de vida especial” 2do Lugar Pedro Ezequiel Ruezga Padilla. “Tesoro alteño” 3er Lugar. José Francisco Sandoval “La ponedora” Fotografía 1er Lugar Julio César Cabrera González “El arte de la creación especial” 2do Lugar Ezequiel González Arteaga “ mirada en Libertad” 3er Lugar Héctor López Osorio. “Octoberegg” Cortometraje 1er Lugar Ever Prado Benitez. “Mario y Hugo” 2do Lugar Mario Márquez Ibarra “El sentido de la vida” 3er Lugar Daniel Muñoz Ruezga “El viaje de Tamago” Literatura 1er Lugar César Adolfo López Cuevas “¿Dónde están mis plumas blancas?” 2do Lugar Diego González Ramírez “El último trato” 3er Lugar Miriam Guadalupe Ruíz Chávez “El huevo de los Deseos” AtentamenteTepatitlán de Morelos, Jalisco.14 de octubre del 2023Texto: Joel Castellanos

En el cierre del programa académico de la FIH2023, tuvo ponentes de talla internacional para analizar desde diferentes disciplinas el comportamiento financiero en la producción de proteína animal y granos, las herramientas tecnológicas y normativas para el aseguramiento de la calidad del huevo, así como la visión nutricional del consumo de huevo, de líderes de opinión y académico. Pablo Sherwell líder de análisis agro financiero de Rabobank, compartió un panorama global de la situación socioeconómica en la producción y consumo de proteínas de origen animal, como leche, carne y huevo. Además, como estas operaciones, pueden ser impactadas por situaciones socioeconómicas que ocurren en regiones a miles de kilómetros. En el mismo sentido, este análisis permite identificar oportunidades comerciales, que cuando se cumplen los estándares de calidad, pueden crear nuevas relaciones de comercio exterior. En su turno, Salvador Hernández investigador en inocuidad de los alimentos, de la Universidad de Guadalajara, presentó un panorama sobre las herramientas tecnológicas y normativas para establecer sistemas de trazabilidad, en diferentes regiones del mundo para documentar los procesos de producción desde la granja a la mesa, y así cuidar la salud de los consumidores de huevo. Entre las herramientas que se revisaron, destacó el sistema internacional del código de barras de 13 dígitos (EAN-13) implantado en más de 100 países, que hace más transparente el origen de los productos que consumimos. Para conocer una visión desde la nutrición, Jorge Enrique Byter compartió su visión sobre el sobresaliente papel que desempeña el huevo en la dieta cetogénica, como una de las proteínas de mayor digestibilidad, aporte de nutrientes con actividad biológica benéfica y su fácil acceso de consumo. Haciendo énfasis en la importancia de cuidar la salud metabólica, y las particularidades fisiológicas de cada persona para mejorar su estado de salud.

Con 2,000 desayunos servidos el 13 y 14 de octubre los tepatitlences lograron saborear los huevos de Los Altos con las mejores mezclas de huevos con chorizo, jamón y revueltos acompañados de frijoles refritos. Por primera vez se logró trabajar en equipo con la participación de 35 chefs de la Región en donde se logró crear dos platillos “El desayuno Tepa” con características muy específicas de la región como lo son las carnitas, el mole de espinazo, la arrachera y principalmente el huevo. Más de 100 platillos hechos con base al huevo y un desayuno de huevos se presentaron en la Feria Internacional del Huevo 2023, que se llevó a cabo en el Centro de la ciudad de Tepatitlán de Morelos, en donde el Centro Universitario de los Altos, el Gobierno de Tepatitlán, y la Asociación de Avicultores fueron anfitriones. “Los 100 platillos representan para el sector restaurantero, la unión y el trabajo en equipo que logramos hacer, en donde expresamos la identidad y la gastronomía del municipio, aunado con el sello característico que tiene la Región de los Altos, acentuando el ingrediente principal que es el huevo”, resaltó Fernando Salazar, Representante del Sector Restaurantero. “Entre todos los restaurantes que participaron, se lograron unificar los diferentes estilos y técnicas que caracterizan a cada uno, entre repostería, entrada y plato fuerte, modificando o innovando con estilos para resaltar el ingrediente que protagoniza en esta Feria que es el huevo”, comentó Fernando Salazar. Los restaurantes participantes en la presentación de los platillos fueron: La Laja, Naty Serrano Cake and Cookies, Talavera, Santino y Lucca, Mangiatoia, Tokay, Grand Hotel Café París, Gran Casa Naranjos así como Los Jauregui, Stokolmo, Marluzza, Hotel y vivienda, Pizza y come, Kisho, El cielito de María, Carnes asadas Loza, Cenaduría Efraín, Bramido, Makabros, la Puerta, Olimpo, Piedra herrada y La casita. AtentamenteTepatitlán de Morelos, Jalisco.14 de octubre del 2023Texto: Joel Castellanos

En Tepatitlán los organizadores de la Feria Internacional del Huevo 2023 aventaron los huevos por la ventana hoy en el arranque de las actividades y, la primera actividad fue lanzar al espacio dos pares de huevos en la pequeña canastilla de un globo aerostático, que, después de la cuenta regresiva dada por los presentes, partió a las alturas de la atmosfera desde la plaza de Armas ante las exclamaciones de sorpresa y admiración de todos. Y al mismo tiempo en otro lado de la plaza hubo desayuno de huevos para todos. Así los cocineros no descansaban en repartir platillos gratuitos para todos los asistentes. Huevos solos y revueltos fueron cien manjares, y para todos. Y por su si fuera poco, las notas musicales y voces de la “Sirenita” las cantaban tres trovadores y un personaje en zancos siguiendo la “Sirenita” donde muchos niños ya estaban ingresando al mundo marino de Papirolas en la plaza Morelos, una gran carpa que albergaba múltiples talleres infantiles con el mundo marino, las figuras de huevo y al final de la jornada un emotivo concierto de rock infantil Keliguanes de Luis Delgadillo. Un huevo no es ninguno; dos huevos es uno; tres huevos algo es; cuatro huevos es más que algo, y aun cinco huevos no es demasiado, es como, las actividades de la Feria Internacional del Huevo que, una a una, se están realizando, como el programa académico en el auditorio abarrotado de Cualtos. El ponente Marc Vidal fue el primero con el tema ¿Llegas a tiempo al futuro? Como diciendo en la nueva realidad tecnológica de la actualidad los huevos crudos ya no son de mil modos, y no son para todos. Todo avanza muy rápido y hay que aprender a navegar en esta nueva era para no quedarse atrás. La Dra. María del Pilar Castañeda habló del “Bienestar animal de las ponedoras en México y en el mundo. Los huevos de gallina contenta puestos con genética, sanidad, alojamiento y manejo se conservan todo el año. El Dr. Danny Lubritz fue muy descriptivo al exponer “Diseñando la ponedora del futuro de Hy-Line International” El Dr. Matthias Voss cerró el programa académico del día 13 de octubre con el tema de la “Situación mundial sanitaria avícola y programas de vacunación. Y los huevos unieron a todos, en torno de una mesa, en el centro del escenario, resultado del trabajo culinario de varias decenas de chefs de Tepatitlán donde se encontraba la creación de un platillo local el “Desayuno Tepa”. Y después fue el quebradero de huevos con la magistral presentación del Ballet Folclórico de la Universidad de Guadalajara quienes a través de varias estampas regionales donde sobresalió la de Jalisco estremecieron el entarimado y los corazones de los asistentes. Con orgullo de cacaraquear “el huevo, a la hora de haberlo puesto” se dio la ceremonia oficial de la Feria Internacional del Huevo en su edición 2023.

El viernes 13 de octubre se llevaron acabo las primeras actividades de la feria internacional del huevo en el centro de Tepatitlán. Papirolas en compañía del centro universitario de los Altos nos acompaño desde sus instalaciones en la plaza morelos a partir de las 9:00 de la mañana hasta las 6:00 de la tarde. Rodeados de historias marítimas y colores, los niños de la región asistieron a los talleres y presentaciones realizadas por la administración de Papirolas, los cuales buscan promover las habilidades artísticas y desarrollar la creatividad, desde actividades como manualidades de plastilina hasta creaciones de cuentos y papiroflexia todos ellos con un tema central en común “La vida marina”. Los niños desde edad preescolar hasta adolescentes disfrutan, bailan, crean y aprenden. A partir de las 6:00 de la tarde el ballet folclórico de la Universidad de Guadalajara nos deleitó con su presencia en la plaza de Armas, entre colores, texturas, interpretación y música en vivo, presentaron un recorrido de cultural a través de la danza. Con casa llena y el sol cayendo los aplausos de los tepatitlenses no dejaban de resonar con huevos! Cómo debe de ser.

Pandemias y diferentes tipos de Influenza hasta variantes de genética en gallinas fueron temas que se abordaron en la apertura del programa académico de la Feria Internacional del Huevo 2023 en el Centro Universitario de los Altos en donde se dieron cita avicultores, empresarios, estudiantes y académicos a disfrutar de las conferencias internacionales con base al huevo. En palabras de apertura la Rectora de CUAltos Karla Planter comento, que el objetivo de esta edición es extender los horizontes que hacen una feria lúdica, por su parte, Ezequiel Casillas agregó la importancia y la transcendencia que tienen Los Altos como productores de huevo y por ello el festejo con esta feria, el Presidente Municipal, Miguel Ángel Esquivias comento la sobre la importancia que tiene esta feria para el municipio así como la producción avícola.   Por otra parte, Ana Lucia Camacho de la SADER, “los avicultores de Tepa, son una gran familia quienes han trabajo por salir adelante en las adversidades y que han impulsado las prácticas sustentables, acto continuo hizo la inauguración de las actividades académicas de la Feria del Huevo 2023”. En la Ceremonia en el presídium estuvo conformado por la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del Estado de Jalisco, Ana Lucia Camacho Sevilla; el Presidente Municipal del Tepatitlán de Morelos, Miguel Ángel Esquivias Esquivias; el Presidente de la Unión de Avicultores, David Castro Monroy así como la presencia de la Rectora del Centro Universitario de los Altos, Karla A. Planter Pérez y Ezequiel Casillas Padilla, Presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán Marc Vidal, conferencista internacional de España participo con la ponencia, ¿Llegas a tiempo al futuro?, “en apenas 100 años hemos innovado y hemos hecho revoluciones industriales y en esta cuarta revolución, el ser humano no la vive como tal y ahora comprendemos que es solo el Siglo XXI entrando a nuestras vidas”. Bienestar animal de las ponedoras en México y en el mundo, María del Pilar Castañeda de la UNAM comentó, “el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en que vive y muere, y que la defensoría y protección consiste en acciones solidarias que se desempeñan en organizaciones sin ánimo de lucro que se hacen cargo del alojamiento de animales abandonados”. Matthias Voos de Lohmann Breeders de Alemania, abordó el tema de situación mundial sanitaria avícola y programas de vacunación, mencionó las cifras y como ha afectado la influenza a lo largo del mundo, “es importante identificar, matar y detener los brotes, en la vacunación si se hace permanente o temporalmente”. Culminó el programa del primer día con la participación de Danny Lubritz quien abordó el tema diseñando la ponedora del futuro, “se deben hacer dos selecciones al año de gallina, el progreso genético que aumenta la precisión de la selección en la gallina, la varianza genética se da en un periodo de diez años con una varianza de ocho categorías”. Atentamente“Piensa y Trabaja”“2023, Año del fomento a la formación integral con una Red de Centros y Sistemas Multitemáticos”Tepatitlán de Morelos, Jalisco.13 de octubre del 2023Texto: Joel Castellanos